Hallo an alle Fans der indischen Küche! Wenn du wie ich aus Indien nach Deutschland gezogen bist, dann weißt du, dass die Anpassung unserer geliebten indischen Kochgewohnheiten in einer fremden Küchenkultur eine echte Herausforderung sein kann. In diesem Blogpost teile ich meine Erfahrungen, wie ich meine indische Küche in Deutschland eingerichtet habe, und welche Tipps dir diesen Übergang erleichtern können.
Die Unverzichtbaren: Indische Kochutensilien
Eine der ersten Herausforderungen war, meine wesentlichen indischen Kochutensilien zu finden. Ich rede von Geräten wie dem Mixer, verschiedenen Kadhai (Pfannen) und Druckkochtöpfen, die in der indischen Küche unentbehrlich sind. Zum Glück gibt es in vielen großen Städten wie Berlin oder Frankfurt Geschäfte, die indische Kochutensilien anbieten oder man schaut online, wo die Auswahl oft noch größer ist.
Die richtige Herdplatte
Anders als in vielen indischen Haushalten sind hier oft Induktionsherde verbreitet. Ich musste schnell lernen, dass meine geliebte Eisenpfanne auf einem Induktionsherd nicht funktioniert. Aluminium oder Edelstahl funktionieren hingegen problemlos. Der Trick besteht darin, in Pfannen oder Töpfe zu investieren, die mit Induktionskochfeldern kompatibel sind, und die Basics neu aufzubauen.
Küchenhelfer: Kleine Elektrogeräte
Eine andere Hürde war die Spannung und die unterschiedlichen Stecker. Die Mixer und Grinder aus Indien waren mit den deutschen Stromsteckern nicht kompatibel. Besorge dir Adapter oder, noch besser, investiere in neue Geräte, die für die Verwendung in Deutschland konzipiert sind. Marktplätze wie eBay Kleinanzeigen sind tolle Orte, um brauchbare und preiswerte Elektrogeräte zu finden.
Grundlegende Gewürze
Der nächste Step ist die Beschaffung deiner lieblings indischen Gewürze. Auch hierfür gibt es in Deutschland viele Möglichkeiten. Wie sagte ich immer: Eine echte indische Küche lebt von ihren Gewürzen! Viele Supermärkte führen inzwischen eine Basisauswahl oder du besuchst spezialisierte asiatische Läden und Wochenmärkte, um alles von Masalas bis zu frischen Curryblättern anzutreffen.
Kreative Lösungen für frische Zutaten
Die Beschaffung frischer Zutaten wie Koriander, Kürbis oder frische Tamarinde kann manchmal trickreich sein. Aber keine Panik! Deutschen Bauernmärkte bieten oft eine Vielzahl an frischem Gemüse, das du mit ein bisschen Fantasie leicht in deine indischen Gerichte integrieren kannst. Experimente sind hier der Schlüssel!
Die besten Tipps und Tricks
Sei geduldig und genieße den Prozess. Es kann manchmal frustrierend sein, dass nicht alles so einfach geht wie in Indien, aber gerade diese Herausforderungen formen das Kocherlebnis spannend und divers. Und natürlich, vergiss nicht, deine eigenen einzigartigen Twist in die indische Küche einzubringen!
Ich hoffe, dass dir diese Tipps helfen, mehr Spaß und Authentizität in deine indische Küche in Deutschland zu bringen. Gib nicht auf! Mit diesen Ratschlägen wirst du die Seele der indischen Küche auch im Herzen Europas bewahren.
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